Le Psyllium blond : votre allié digestion

Ses origines

Le terme « psyllium », à l’origine, concerne trois espèces distinctes :

  • le plantago psyllium ;
  •  le plantago indica ou plantain des sables ;
  • le plantago ovata ou plantain des Indes, le plus riche en mucilages.

Le plantain des Indes (Plantago ovata), ou ispaghul, est une variété de plantain originaire des Indes.  L’ispaghul de la pharmacopée française désigne la graine ou le tégument de la graine.
De la famille du plantain, le psyllium est connu depuis l’Antiquité comme laxatif. Les Égyptiens  et les Chinois l’utilisaient aussi pour traiter les inflammations des voies urinaires. Le psyllium blond  pousse  en Inde et au Pakistan où il était traditionnellement utilisé  pour soigner les diarrhées, les hémorroïdes et l’hypertension.
Le psyllium noir pousse au Moyen-Orient et dans le bassin Méditerranéen,  Ses qualités thérapeutiques  sont sans intérêt, en effet il est plutôt irritant pour l’intestin.

Le psyllium blond au secours de l’intestin

Presque 30% de la population souffre de constipation chronique ou occasionnelle  et plus de 50 millions de boîtes de laxatifs sont vendues chaque année ! Ce n’est plus un secret pour personne aujourd’hui que les innombrables microbes & résidus Intestinschimiques qui infestent notre système digestif nous intoxiquent en permanence et créent un état d’empoisonnement chronique des tissus et du sang. Notre sang se charge des nutriments qui après avoir été micronisés par notre flore bactérienne, traversent notre muqueuse intestinale pour aller dans le réseau de micro-capillaires qui se trouvent juste derrière cette muqueuse . En fait avant d’arriver dans le sang, les nutriments sont malaxés, triturés, émulsionnés en fines particules et nettoyés de ce qui pourrait les infester. Il y a pour cela 7 barrières naturelles  à franchir :

  1. la flore buccale
  2. la salive
  3. la flore laryngée
  4. l’acide chlorhydrique de l’estomac
  5. les sels biliaires, (la vésicule biliaire est notre centre anti-poison et la bile est normalement capable de détruire la plupart des virus, bactéries, champignons, parasites…)
  6. les sucs pancréatiques
  7. la flore intestinale

Notre corps prend beaucoup de précautions avant que les nutriments n’arrivent dans le sang pour aller nourrir nos cellules. Le problème est que ces barrières sont, à cause d’une mauvaise alimentation ou de prise de médicaments en excès, soit endommagées, soit inefficaces, soit complètement détruites. La réabsorption au niveau intestinal des toxines, bactéries, levures et autres fait le lit de toutes les maladies : eczémas, douleurs, candidoses, allergies, diabète, rhumatisme, arthrite, cancers …  etc ..
En empêchant que celles-ci passent dans le sang, le psyllium blond  prévient, empêche la maladie de se développer. Sa richesse  exceptionnelle en fibres lui permet de restaurer un fonctionnement normal du côlon.

  • Il améliore le péristaltisme
  • Il régularise la fréquence et la qualité de selles
  • Il apporte  les bactéries bienfaitrices à la flore intestinale

Le psyllium blond contient 15 fois plus de fibres que le son d’avoine. Il apporte les fibres végétales dont  notre alimentation est déficiente. Il est sans gluten et sans lactose.  Il est riche en mucilages végétaux, principe actif du psyllium, qui se trouve  dans le tégument de l’enveloppe. « Les mucilages sont des fibres  qui gonflent au contact de l’eau et ont des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. Les mucilages  du psyllium contiennent 70% de fibres solubles qui se transforment en une masse un peu visqueuse, douce et gélatineuse qui va agir comme une éponge, entraînant avec elle les substances toxiques. »
Les déchets, les toxines, les métaux lourds et les substances chimiques sont littéralement absorbés par les mucilages du psyllium ainsi l’intestin est complètement assaini. Contrairement aux laxatifs chimiques, le mucilage du psyllium n’est pas irritant car il enveloppe l’estomac et le gros intestin. Le psyllium blond va réguler l’intestin, en cas de constipation comme de diarrhée.
Il rend les selles plus molles et facilite leur passage en cas de constipation; en cas d’hémorroïdes, de fissures anales, de diverticulite, après une intervention chirurgicale, pendant la grossesse et après l’accouchement, mais également lors d’alitement prolongé et en période de convalescence, son action ne se dément pas. Il est idéal pour les personnes âgées.
Sur les problèmes de diarrhées ou de dysenterie, grâce à son action mécanique il restaure le fonctionnement normal du côlon, en structurant et en moulant les selles. Glaires, mucus dans les selles, incontinence fécale ou diarrhées causées par la prise de médicaments ou par présence de bactéries, peuvent être résolus. En fait le Psyllium blond absorbe les toxines, apaise les tissus enflammés et aide au développement de bactéries bénéfiques pour le côlon.  Il est le compagnon idéal de vos voyages exotiques et autres.

S’il  contribue au confort digestif, il agit également sur le maintien du poids et au bien-être cardiovasculaire.

Mon poids et moi !psyllium minceur femme

Le psyllium blond a la propriété de gonfler  jusqu’à 20 fois sa taille au contact de l’eau. Le mucilage enveloppe l’estomac, ce qui  réduit le passage des graisses et du sucre dans l’organisme. La sensation de faim disparaît . Lorsque le transit fonctionne bien, le corps se débarrasse aussi des matières fécales non éliminées, ce qui contribue à la perte de poids. On  prend une cuillère à café  ou 1 cuillère à soupe une heure avant le repas dans un grand verre d’eau dans lequel on le laisse gonfler au minimum 10mn,

Cholestérol et cardio

Il a été confirmé par l’OMS que  le  psyllium est bénéfique en cas d’ l’hypercholestérolémie et peut réduire  les risques de maladies cardio-vasculaires.
Pris  quotidiennement à partir de 5 g par jour, le psyllium contribue à diminuer le taux de cholestérol total et à équilibrer HDL et LDL ainsi que les triglycérides pour les personnes qui ne sont pas atteintes sévèrement.
De même pour les maladies cardiovasculaires et l’hypertension, les personnes bénéficieront d’un apport de 10g/ jour . Le psyllium blond est bien toléré par tous et ne présente pas d’effets secondaires indésirables.

Autres bienfaits du  psyllium

Diabète de type 2 :  à raison de 5g de psyllium par jour , on peut normaliser le taux de lipides dans le sang et à faire baisser la glycémie. L’index glycémique diminue car le psyllium modifie la structure, la texture et la viscosité des aliments dans l’intestin.
Candidoses :  les matières fécales qui stationnent trop longtemps dans le côlon sont le terrain idéal pour le développement de Candida et de levures. De plus, pour survivre dans le côlon, les levures produisent des toxines qui peuvent causer des réactions allergiques. Le psyllium empêche que les déchets métaboliques des levures ne soient ré-absorbés par l’organisme,

Son utilisation

Ce sont les graines du psyllium et leur enveloppe que l’on consomme. I faut faire tremper les graines  ou la poudre  dans l’eau tiède pendant 20 minutes avant de les consommer,
Il est beaucoup plus aisé de l’utiliser dans la cuisine et de le travailler comme un aliment ; ainsi on pourra le mettre comme épaississant dans les potages mais après cuisson des légumes ; le psyllium ne doit pas être cuit.
On pourra l’utiliser comme épaississant dans les sauces, les smoothies, les desserts, les gâteaux, les  tartes, les nappages. Sa texture peut être très ferme ou bien très souple suivant la quantité d’eau ajoutée. Il n’a aucun goût particulier et ne modifiera donc pas votre préparation de base. On l’utilisera en secours quand la préparation prévue est trop liquide…

Recette: smoothie du matin

Smoothie au psyllium

  • une pomme ou une poire ou des fraises,  ou tout autre fruit de saison de votre goût
  • une poignée de noix de cajou ou d’amandes prétrempées et épluchées
  • une petite poignée de baies goji
  • une cuillère à soupe rase de psyllium
  • 3 tasses d’eau tiède

 

 

  1. Mixer le tout.  Attendre un peu que le mélange prenne la consistance souhaitée et déguster après avoir  ajouté quelques noisettes hachées.

Smoothies verts : des jus pour la vie

Pour tous ceux qui ont des problèmes avec le sucre.

Le sucre pose différents problèmes au niveau digestif, c’est un acide acidifiant qui perturbe l’écosystème intestinal, épuise le pancréas, acidifie le sang, rend addicte et est la drogue dure des enfants.
Les fruits frais, séchés et les smoothies verts sont des alternatives parfaites.

Les légumes peuvent être classés en trois catégories : fruits, légumes, verdures.
En effet les verdures sont différentes car elles ne contiennent pas d’amidons, contrairement à la plupart des fruits et des légumes. La différence est de taille entre feuilles vertes et légumes proprement dits même s’ils sont souvent cueillis sur la même plante. En règle générale, les verdures sont les feuilles attachées à la tige et peuvent être roulées autour d’un doigt (sauf certaines comme les feuilles du cactus Nopal ou le céleri). La simple couleur verte n’est pas indicatrice que vous êtes en train de consommer une verdure ; en effet les pommes vertes ou les poivrons verts sont simplement des fruits non mûris et qui contiennent donc des inhibiteurs d’enzymes. Ceux-ci, comme leur nom le suggère, ralentissent l’action de nos enzymes digestives et peuvent causer des irritations de l’intestin et une mal-assimilation. Un fruit non mûr a une teneur en amidon plus élevée et moins de fructose, ce qui le rend plus difficile à digérer.

Les verdures quant à elles contiennent une quantité de fibres qui ont pour action de ralentir l’absorption du sucre du fruit ce qui en fait un aliment  parfait et sans risque  pour les gens à haute sensibilité au sucre : les diabétiques, ceux qui souffrent de candidose ou ceux qui sont sujet à l’hypoglycémie.  Elles sont riches en chlorophylle qui est de l’hémoglobine végétale.  Elles contiennent l’énergie rayonnante du soleil et sont nourries de la puissance magnétique de la terre. Elles nettoient tout l’organisme et le nourrissent des éléments essentiels à la vie.

Recette délice de verdure

– une grosse poignée de persilJus de branche de célerie

– quelques têtes d’ortie

– un fenouil

– une petite courgette ou un concombre

– un quart de citron non épluché

– passer le tout à l’extracteur

– régalez vous et faites vibrer vos cellules de soleil dès le petit déjeuner

Si vous avez la chance d’avoir un jardin, n’hésitez pas à glaner vos plantes fraîches, c’est l’idéal.

Les mariages heureux et les mariages malheureux 

Le Dr Herbert Shelton qui a écrit le premier livre sur les combinaisons alimentaires explique que les aliments amidonnés doivent être mangés seuls parce que les amidons sont digérés avec des enzymes différentes de celles qui sont utilisées pour tous les autres groupes d’aliments. Combiner des aliments amidonnés et plus encore des amidons cuits (pain-riz-pâte-pomme de terre) qui sont littéralement des colles, avec des fruits, cause des fermentations et des gazs, épuisent le pancréas et provoque des putréfactions dans les intestins. Le Dr Shelton, pionnier en matière de combinaisons alimentaires a découvert que les végétaux verts combinés avec n’importe quel groupe d’aliments donne de très bons résultats et peut même aider à résoudre des problèmes de santé.
Le Dr Ann Wigmore, pionnière de l’alimentation crue aux États-Unis, a aussi enseigné  que les feuilles vertes sont les seuls aliments qui peuvent être combinés avec n’importe quel autre groupe d’aliments sans effet négatif mais que le mélange fruits et légumes amidonnés était nocif.

Légumes amidonnés à ne pas mélanger  aux fruits : carotte, betterave, brocoli, radis Daikon, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles, okra, citrouille, courge, potimarron,  petit pois, maïs, haricot vert.

Les fruits les plus riches en amidon : ananas, orange, banane, raisin.

Légumes non amidonnés  utilisables avec des fruits : tomate, concombre, poivron rouge, avocat, céleri, aubergine, courgette et toutes les verdures.

Les fruits peu amidonnés : toutes les baies (index glycémique bas), les pommes, les cerises, les prunes et les pamplemousses.

Tous les petits fruits rouges et noirs : groseilles, cassis,  fraises, framboises,  myrtilles, mûres contiennent peu de fructose, et peuvent être consommés régulièrement. Riches en antioxydants,  ils protègent nos cellules et notre ADN de l’agression des radicaux libres.

Petit déjeuner santé ?

Les jus de fruit,Verre rempli de sucre et en particulier le jus d’orange présent partout au petit déjeuner (mode américaine) et le jus de raisin, sont des bombes à sucre qui font exploser votre sucre sanguin et épuise votre pancréas. Sans parler des méthodes de traitements outranciers que subissent les orangeraies et les vignes qui font de ces fruits un concentré de poisons …
Il est dit que cette forte consommation de jus d’orange est un des facteurs contribuant à l’épidémie d’obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires et même du cancer de la peau (mélanome malin, mortel à 50 % sur 10 ans).
Le jus d’orange provoque aussi des remontées acides dans l’œsophage. Après un pain au chocolat, du chocolat au lait ou du café, les teneurs en acides explosent dans votre estomac et vous avez alors  des bulles, des gaz et des renvois, qui sont le signe d’une indigestion totale.
Quand votre taux de sucre sanguin monte en flèche, votre pancréas tourne à plein régime pour éponger tout ce sucre,  toute une flore pathogène s’installe et tente de putréfier cette masse indigeste d’amidons et d’acides…Cette mal digestion provoquera fatigue, coup de pompe, idées embrouillées voire émotions envahissantes et idées noires (nos neurotransmetteurs sont fabriqués dans les intestins et notre alimentation modifie la composition de notre flore) …

Le mythe du jus d’orange

Un verre de 200 mL de jus d’orange frais ne contient que 60 mg de vitamine C.
Cela ne représente qu’un dixième de la dose quotidienne dont vous avez besoin. Linus Pauling (spécialiste et pionnier des recherches sur la vitamine C) recommandait de prendre au moins 400 à 1000 mg de vitamine C par jour.
Sachez que boire du jus d’orange sera toujours moins bon pour la santé que de manger une orange, celle-ci contenant plus de fibres qui vont ralentir la vitesse d’absorption du fructose par votre organisme. J’utilise parfois l’orange pour faire de délicieuses sauces ; combinée avec des verdures ou des aliments à fortes charges minérales (voir l’article sur l’équilibre acide-base), elle reprend sa juste place.

Recette de sauce : délice de poivron

  • 1 orange épluchée
  • 1 beau poivron rouge
  •  une poignée de noix de cajou ou des amandes pré trempées une nuitDélice de poivron
  • et épluchées
  • une épice à votre goût : cumin, gingembre, poivre …
  • un peu de sel
  1. Mixer le tout avec de l’eau jusqu’à consistance crémeuse. À utiliser comme sauce pour la salade, les légumes ou tout autre plat.

 

Les aliments riches en vitamine C

Le poivron rouge

Le radis noir

Le persil

Le cassis

baie de goji fraîche

l’acérola

le camu-camu

Teneur en vitamine C pour 100 grammes

180 mg

150 mg

200 mg

200mg

2500 mg

1000 à 2000 mg

2000 à 3000 mg

Le persil est un merveilleux cadeau de la nature. Il est facile à trouver et toute l’année et  contient :

  • 3 fois plus de vitamine C que les oranges
  • 2 fois plus de fer que les épinards
  • de la vitamine A en quantité
  •  des folates
  • du potassium
  • du calcium …

Il est aussi reconnu pour sa capacité à protéger du cancer.

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Alors n’hésitez plus à  ajouter du persil dans vos salades, mettre un gros  bouquet dans vos smoothies et même en parsemer sur vos plats cuits au moment de servir.
Pour améliorer votre santé, partez à la découverte, sortez des ornières de votre consommation de sucres, de fruits trop sucrés, de féculents cuits et mangez plus de baies, de verdures, de légumes racines et légumes-fruits colorés. Faites vous un petit déjeuner de smoothies verts et fruits ou légumes. Vous aurez là un cocktail détonnant de santé et de vitalité et facile à assimiler.

Pour fabriquer vos smoothies, les meilleurs appareils sur le marché à l’heure actuelle sont les Jazz uno ou max qui tournent seulement à 80 tours minutes et ne chauffent ni n’altèrent la teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments de vos fruits, verdures et légumes. Le Jazz UNO ne fait que les jus et le Jazz MAX permet de confectionner des purées d’oléagineux, des sauces, des crèmes, etc…

Les algues de mer : une alternative à la viande et un aliment complet

La vie est apparue dans la mer il y a 3Md 850 millions d’années. Depuis 350 millions d’années nos ancêtres poissons l’ont quittée pour l’aridité de la terre ferme, dans sa nature toute vie reste foncièrement aquatique. Des textes anciens louent les mérites des algues. pour la santé, la longévité et le bonheur depuis plus de quatre mille ans en Chine, mille deux cents ans au Japon, mille ans au Mexique. En Occident notre consommation d’algues est dissimulée sous forme d’extrait raffinés industriels : les gélifiants, les épaississants, les stabilisants, les E400 à 408 de nos glaces, crèmes, confitures, sauce et conserves. Mais cela ne nous apporte que des fibres.

Les algues ont une très haute teneur en enzymes, qui permet, comme les graines germées et les aliments lacto-fermentés, de pallier aux carences de l’alimentation industrielle.

Leur valeur nutritionnelle est très variable:

Valeurs nutrtionnelles des algues
ProtéinesLipidesGlucides
Entre 7,5 et 35,6%0,1 à 0,66,6 à 34%

Les algues nous offrent surtout un apport minéral extraordinaire.

Détails des valeurs nutritionnelles pour plusieurs algues.
WakaméKombuLaitue de merNoriDulse
Calcium (mg/100)1300800730470567
Fer (mg/100)131587236,7
Iode (mg/100)18 à 35193 à 471N/C0,522mg/phosphore
Vitamine A (IU)14043096044,5
Vitamine B12 (μθ)N/C0,36,313 à 2935% minéraux totaux

Pour une meilleure assimilation des nutriments des algues, je conseille de les « cuire » à froid c’est à dire de les faire mariner dans le citron ou le vinaigre de cidre bio et non pasteurisé ce qui va enclencher une prédigestion et casser les fibres ou coques dures qui enferment les principes nutritifs. Cette précaution prise, elles sont un aliment parfait pour les humains si l’on aime leur parfum iodé et leur goût, parfois de crevette….

L’AGAR-AGAR

C’est une gélatine naturelle fabriquée à partir de variétés différentes d’algues rouges selon un procédé complexe pendant la période hivernale.
Ces algues sont cuites ensemble jusqu’à ce qu’elles forment une gélatine épaisse qui est ensuite découpée en barres, elles-même séchées sur des lits de paille en plein air et exposées au gel une dizaine de jours.
Cette gélatine sert à faire bonbons, confitures, flans, desserts, gelées …
Sur le plan thérapeutique, l’agar-agar dissout le cholestérol, nettoie l’estomac et les intestins en les aidant à évacuer les résidus. Il traite efficacement la constipation et ne contient ni matière grasse, ni calorie.

LA DULSE – Palmaria Palmata

La Dulse est une algue rouge-rosé qui pousse des thalles de 25 à 40cm.
Elle ressemble à une belle salade rouge et est très abondantes sur les côtes bretonnes.
Elle contient de 12 à 18 % de protéines (autant que les oeufs), 567 mg de calcium par 100grammes et de 28 à 35 % de minéraux : magnésium, potassium, phosphore, fer, iode, vitamines A, B6, B12, E et C.
Très facile à utiliser, hachées dans les crudités, préparées en vinaigrette, mixées et mélangées à vos sauces, elles sont tendres et n’ont pas besoin d’être cuites.

LA KOMBU – Laminaria Digitata

Cette laminaire pousse dans les eaux froides et profondes dans les mers du japon et de Bretagne. Elle pousse d’épaisses lanières plates larges de 5 à 10cm et longues de 5 à 10m. Plus on les cueille au Nord et plus la mer est froide, plus les lanières sont longues et de meilleure qualité.
Séchée, elle devient très coriace d’un brun-vert et couvert d’une « farine » blanche qu’il ne faut surtout pas rincer car c’est du glutamate naturel, le constituant le plus important du Kombu. Le glutamate, exhausteur naturel du goût, est un alginate qui a la propriété d’éliminer le cholestérol, de réguler la pression sanguine et le transit.
De plus, les alginates constituent une barrière naturelle à l’absorption du cadmium et du strontium. Les alginates sont visibles à l’œil nu, c’est la poudre blanche qui se dépose sur l’algue une fois séchée et qu’il ne faut surtout pas rincer. L’extrait de Kombu est utilisée pour drainer tous les métaux lourds.
Sa richesse est surtout en Vitamines B6, B12, calcium : 800mg/100gr, fer 15mg/100gr, Iode : 190 à 471mg/100gr et phosphore : 150mg.
Elle contient 7 % de protéines.
La Kombu, en macrobiotique est le remède Yang par excellence pour améliorer les problèmes d’asthénie, de déminéralisation, d’anémie, de perte de sang, des suites d’opération.
Elle accompagne les repas de tous les gens atteint de maladies dégénératives. A conseiller sans modération.
On la cuisine dans les potages ou crue dans le tartare d’algues.

LA LAITUE DE MER – Ulva lactuca

Si la dulse ressemble à une salade rouge, la laitue de mer ressemble à une laitue ! Ses feuilles extrêmement fines peuvent être très larges ; on la trouve dans le monde entier et elle est consommée depuis très longtemps par tous algue verteles peuples des bords de mer.
Elle contribue à résorber les nitrates qui polluent la mer mais contrairement aux plantes terrestres qui vont se gorger de poisons agricoles, la laitue n’en absorbe qu’une petite quantité mais se multiplie proportionnellement à la teneur en nitrates des eaux marines.
Elle contient jusqu’à ‘à 23 % de protéines (la viande en contient 20%) et 14 % de minéraux : Vitamine A (960 I.U), B2, B6, Niacine, acide folique, calcium (730mg = 7 fois plus que le lait) et fer (70mg) et magnésium, manganèse, soufre, cobalt, phosphore, baryum.
Son action se fera sentir au niveau de la vision, du système immunitaire, de la production d’hormones sexuelles et de l’ADN.
Fraîche, on la hache finement pour l’incorporer aux crudités car elle est plus coriace que la Dulse. Elle se prête à l’élaboration du tartare d’algues, des lacto-fermentés (choucroute), des sauces, des plats de poissons, des omelettes …

LA NORI – Porphyra tenera

Il existe de nombreuses variétés de Nori mais la Porphyra tenera est la plus populaire dans le monde et sert à la confection des sushis.
De culture délicate, elle est aussi la plus chère et ne pousse que dans les mers froides.
Elle est plus riche en protéines (30 à 35%) que les fromages, la viande et le soja et contient les 10 acides aminés en proportion équilibrée.
Sa richesse en minéraux en fait un aliment particulièrement reminéralisant : de 15 à 30 % de vitamine B12, 470mg de calcium, 44IU vitamine A, 510mg de phosphore, de la vitamine B1, B2, B6, Niacine, et acide folique. Tous les oligoélément : magnésium, soufre, silicium elle est l’algue légendaire des cheveux noirs des japonais.
Riche en EPA, taurine et chlorophylle, elle prévient le durcissement des artères et réduit l’hypertension.
Sèche, on l’émiette dans les salades après l’avoir passée au dessus d’une flamme pour la griller légèrement ou bien préparée en sushis, c’est un délice au goût de crevettes.
Fraîche, elle doit être coupée finement car elle est très fibreuses.

LE SPAGHETTI DE MER – Himantalia élongata

cette algue, comme son nom l’indique ressemble à un gros spaghetti vert-olive qui peut mesurer plusieurs mètres de long. Ils recouvrent les rochers et sont visibles à marée basse, on ne cueille que les spaghettis les plus fins, les gros sont trop coriaces.
On peut les associer avec le tartare d’algues ou bien les faire mariner dans une vinaigrette ou mieux une « citronnette ». Certains les préfèrent frits dans une poêle mais la cuisson leur fait perdre de leur valeur minérale.
On peut es utiliser pour ficeler le poisson et les sushis.

LA WAKAMÉ – Undaria Pinnatifida

Cette algue pousse en profondeur, dans les courants froids et peut atteindre 2m de longueur et 70cm de large.
Sa richesse en protéines est de 12 %, autant que les œufs et en minéraux de 18 %.
Vitamine A 140UI, B1, B2, Niacine et vitamine C en font un stimulant de la croissance, des défenses naturelles, de la circulation du sang, de la santé de la peau et des yeux.
Elle contient 13 fois plus de calcium que le lait : 1300mg.
13mg de fer, 260mg de phosphore et de 18 à 35mg d’iode.
Ses propriétés reminéralisantes en font un bonheur pour les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes âgées et tous les déminéralisés-acidifiés à cause de l’alimentation moderne.
Dans la médecine japonaise, on la consomme pour purifier et fortifier le sang et on la donnait aux femmes qui venaient de mettre au monde en soupe additionnée de miso.
Reminéralisante et tonifiante, elle est facile à consommer :
Lavée et trempée quelques minutes dans de l’eau froide, elle peut être consommée crue, dans les salades, dans les tartares ou ajoutée à tous vos plats .

Préparation

Toutes les algues fraîches sont conservées dans le gros sel et peuvent être gardées de 6 mois à un an dans de bonnes conditions au frigo ;toast
Pour les apprêter, on commence par les dessaler en les faisant tremper dans plusieurs bains et en les rinçant abondamment sinon le sel les rend immangeables.
Achetées sèches cette précaution n’est pas utile ; pour la Kombu il ne faut surtout pas laver la poudre blanche pour les raisons expliquées plus haut.
Ensuite, vous les cuisinez ou les crusiner comme bon vous semble.

Voici une recette de tartare d’algues (vous pouvez en créer d’autres) :

  • 200gr d’algues mélangées et coupées en petits morceaux
  • 4 gros cornichons
  • 1cs de câpres
  • 4cs de jus de citron
  • 1cs vinaigre de cidre biologique
  • 2 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • du gingembre frais
  • de l’huile d’olive – suffisamment pour pouvoir mixer le tout.

Surtout ne jamais ajouter d’eau qui ferait fermenter rapidement votre tartare.
Se garde 15 jours au frigo. À déguster sur une tranche de pain, des crackers, à l’apéro ou bien à utiliser en base de sauce pour les crudités, les légumes ou le poisson.

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Stage de Ressourcement : Tao de la nature et des 5 éléments

Pendant ce stage nous apprenons à nous connecter aux 5 éléments

feu terre métal eau bois

Dans une région privilégiée où la Nature est encore respectée et où les éléments nous parlent. Grâce au Qi gong, aux massages, à la méditation, à une bonne nourriture, à la marche en conscience, nous nous relions aux énergies qui purifient, nourrissent et guérissent le Cœur, le Corps et l’Âme. Chaque jour sera consacré à un élément, en prise direct avec la nature dans des lieux chargés d’énergie.

Le stage est une initiation au Tao des 5 éléments et nous entrerons en connexion avec les énergies qui sous-tendent et donnent vie à la Nature. Nous nous explorerons à travers les 5 éléments et leur dynamique aux différentes étapes de notre vie. Nous pénétrerons dans les secrets de la Terre.

  • Nous humerons son odeur et nous nous laisserons imprégner de toutes ses senteurs pour nous reconnecter à nos mémoires matricielles, nos racines affectives et notre conception-relation à notre Féminin.
  • Nous irons à la rencontre des roches et des menhirs, élément Métal qui nous rappelle à nos origines et surtout à notre naissance.
  • Nous laisserons l’eau nous laver, nous inspirer, nous fluidifier. L’eau miroir de notre féminin. Nous nous immergerons dans les sources d’eaux chaudes qui purifient le corps et l’esprit des mémoires passées.

 

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  • Nous nous connecterons à l’énergie des étoiles et apprendrons à nous nourrir directement aux fréquences lumineuses.
  • Le feu nous réchauffera de son intensité et nous purifiera des émotions intenses qui polluent notre cœur qui est le lieu de la plus haute énergie de transformation et de création.
  • Nous irons à la rencontre de la forêt et les arbres qui nous mettent en contact avec notre force créatrice et nos racines profondes . À travers le silence et les murmures de la forêt, nous irons à la rencontre de nous-même.

poireCe stage est très intense et un moment de transformation unique. Pour s’y inscrire , un entretien préalable est demandé. La nourriture est préparée en commun, uniquement végétale et crue. C’est une initiation à l »alimentation vivante.

Tarifs

En résidentiel

Formation : 60,00€/jour 6 jours : 360€

Participation à la nourriture : 35,00€/jour :210€

 

Dates

► Dimanche 6 AOUT AU SOIR au 12 AOUT INCLUS : Arrivée le dimanche 6 – Départ le Dimanche 13

 

Arrhes de réservation de 150,00€ non remboursable si désistement 15 jours avant le premier jour du stage.

Lieu du stage

Contact

Santé Globale – Emmanuelle PETIT

8 rue du président Huet

27000 EVREUX

Tél : 02 32 39 45 85