L’huile de Nigelle ou huile de cumin noir appartient à la famille des boutons d’or. Ses graines se distinguent du cumin brun (carum carvi) par leur couleur noire intense, leur taille beaucoup plus petite et leur goût plutôt piquant.
Connue depuis les Pharaons, elle était utilisée comme remède universel. On disait d’elle « qu’elle guérissait de tous les maux sauf de la mort ».

Composition et profil en acides gras

acide linoléique : 55,93 % – acide oléique : 24,88 % – acide palmitique : 10,57 % – acide stéarique : 2 % – acide icosénique : 0,37 % – acide alpha-linoléique : 0,28 %– acide myristique : 0,25 % – acide palmitoléique : 0,25 % – acide icosanoique : 0,20 % / 500 mg. Elle contient donc des acides gras mono-insaturés et poly-insaturés : acides linoléiques et acides gamma-linoléiques (GLA) indispensables à la synthèse des prostaplandines PGE 1 immuno-régulatrices, anti-inflammatoires et indispensables à la nigelle-black-cuminproduction hormonale.  L’huile de nigelle contient de nombreux principes actifs comme  du fer, du phosphore, de la vitamine E…. Elle contient également de la nigelline : principe amer qui stimule le système digestif et intestinal et de la nigellone : broncho-dilatatrice, elle est recommandée pour le système respiratoire. Elle agit comme un antihistaminique naturel (allergies). L’huile de nigelle est excellente pour les peaux matures grâce à ses propriétés assouplissantes et revitalisantes. Elle aide à maintenir une bonne hydratation de la peau et lui redonne souplesse et

Son champ d’action se manifestera sur

Toutes les complications allergiques quelles qu’elles soient : pulmonaires, cutanées ou inflammatoires.
Au niveau immunitaire, l’huile de Nigelle aide à stimuler les cellules de la moelle osseuse et du système immunitaire.
Elle augmente la production d’interférons .
Elle protège les cellules normales des effets nocifs causés par les virus.
Elle augmente le nombre des cellules B qui produisent les anticorps.
On a également constaté un effet préventif contre les refroidissement et les infections grippales. Elle est considérée en Chine comme un antibiotique naturel.

L’acide linoléique stabilise la membrane cellulaire, les prostaglandines ont un effet anti-inflammatoire, L’huile de Nigelle va donc stabiliser l’activité exagérée des cellules T et empêcher les réactions excessives du système immunitaire chez les allergiques.
On l’emploie, avec succès, dans toutes sortes d’allergies (+ de 70 %), d’inflammations, de bronchites, d’asthme, de maladies de peau, de dartres et mycoses.
Elle contient également du carvon qui renforce l’appareil digestif en stimulant la flore naturelle saprophyte de l’intestin et en détruisant les bactéries pathogènes. Elle agira donc sur les problèmes digestifs et les flatulences
Elle aurait également la propriété de faire diminuer le taux de glucose circulant.
Les troubles digestifs pouvant entraîner des complications cardio-vasculaires, elle a  une action favorable aussi sur ce plan et sur les taux de cholestérol.
Elle a prouvé ses effets positifs sur l’impuissance masculine et la lactation.

Les prodigieux effets des bonnes graisses

Savez-vous qu’il suffit de manger vos fruits et légumes avec un corps gras pour augmenter considérablement le taux d’absorption des antioxydants ? Non pas du beurre ou de la charcuterie mais de bonnes graisses : il s’agit des fruits à coque : noix, amandes, Avocatiernoisettes, cajou, macadamia, pacanes, noix du Brésil …  ainsi que l’avocat (ou l’huile d’avocat), les olives, et toutes les graines : courge,  lin broyé, tournesol, graine de chanvre, graine de chia, sésame, etc.
Dans une étude réalisée avec l’avocat, les chercheurs ont constaté qu’en le consommant en même temps que  des crudités dans une salade, on multiplie :
le taux d’absorption du lycopène par 4 (le lycopène est un antioxydant que l’on trouve dans les tomates) ;
le taux de bêta-carotène par 2,6 (le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A que l’on trouve en abondance dans les carottes et  dans les légumes verts à feuille).

Lorsque c’est de l’huile d’avocat qui a été ajoutée aux crudités, ils ont constaté une multiplication :

  • du taux d’alpha-carotène par 7,2 ;
  •  du taux de bêta-carotène par 15,3 ;
  •  du taux de lutéine par 5,1 (la lutéine est un antioxydant rouge-orangé que l’on trouve dans le jaune d’œuf, le maïs, les carottes, les épinards et l’oseille, et qui protège  la rétine).

 

Un avocat au petit-déjeuner

Les avocats sont une puissante source d’acides gras mono-insaturés qui contribuent à :

  • contrôler la glycémie (sucre sanguin) ;
  •  entretenir la paroi des artères .
  •  réduire l’hypertension artérielle.
  • Assaisonné d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive, si vous n’avez pas gros appétit, il fait un excellent petit déjeuner très nourrissant et facile à digérer.

 

Avocats et vitamines

Les avocats sont pleins de vitamines très importantes :

  • La vitamine K est importante pour la coagulation du sang. Elle contribue aussi à la solidité de vos os ;
  •  Les folates, ou vitamine B9, sont importantes pour une bonne reproduction cellulaire et le développement de vos tissus ;
  • La vitamine E protège les tissus contre les radicaux libres et peut protéger le cœur ;
  • La lutéine est nécessaire pour protéger les yeux et la peau ;
  • La vitamine C renforce le système immunitaire et neutralise les radicaux libres ;
  • La vitamine B6 renforce elle aussi le système immunitaire, aide aux fonctions nerveuses et à la synthèse des globules rouges.

 

Truc pour que vos avocats soient toujours bons

Lorsque vous achetez des avocats dans le commerce, ils sont en général durs et non mûrs. Parfois des tâches noires auront colonisé la chair de l’avocat avant de mûrir. Des fils noirs et filandreux se seront formés à l’intérieur  qui rendent la chair insipide.
Pour éviter cela, il suffit d’ emballer les avocats dans du papier journal et de les mettre  dans un tiroir ou une armoire fermée. Ceci accélère la maturation en  deux ou trois jours et vous pourrez les  manger  comme si vous les aviez cueillis sur l’arbre au bon moment.

Qu’est-ce que le tapis Shanti ?

C’est un tapis composé de 230 fleurs qui comptent chacune 26 pétales qui se terminent en pointe. Le tapis de fleurs exerce une pression intense simultanée sur 6240 points du dos par le simple poids du corps.

Ses trois effets principaux

• Le déclenchement de la sécrétion d’endorphines et le soulagement des inflammations.
• La stimulation de la circulation sanguine et nerveuse.
• La détente profonde des muscles du dos et de l’ensemble du système nerveux.

Les endorphines sont des hormones créées par le cerveau qui ont des propriétés anti-douleur . Elles  sont indispensables au bon fonctionnement du corps et très bénéfiques pour la santé générale. L’utilisation du tapis de fleurs grâce à ses 6 240 points de pression déclenche une décharge d’endorphines massive qui soulage  immédiatement  douleurs et inflammations. L’augmentation du niveau d’endorphines permet de gérer des niveaux de stress plus important, d’améliorer l’humeur et la joie de vivre.

La circulation sanguine

La grande majorité des problèmes de santé sont liés à une déficience de la micro circulation qui ne peut plus acheminer les nutriments, l’oxygène, l’eau vers les tissus et les cellules. Affamées et déshydratées, les cellules meurent par milliers engendrant à la longue la sclérose des tissus et des organes . Quand on rétablit la micro circulation, on stoppe  les processus dégénératifs et favorise la régénération.  Un afflux sanguin abondant est d’autant plus important pour les disques vertébraux qu’ils sont avasculaires et dépendent des échanges capillaires avec le sang. Les disques vertébraux sont de l’eau de mer visqueuse chargé de minéraux. S’ils se déshydratent, ou perdent leur minéraux à cause de l’acidification des tissus, nous souffrons de hernies discales, de sciatique, de lumbagos, etc.  Le problème de fond étant une altération de la micro circulation autour des vertèbres et dans tout le corps et le dos en particulier.

Les problèmes de dos

Les tensions musculaires, articulaires ou nerveuses amplifient encore  cette réduction de la circulation sanguine et nerveuse dans le dos créant un véritable cercle vicieux. Au fil des mois ou des années, cette situation provoque des hernies discales, la dégénérescence des disques, des pincements discaux et des douleurs inflammatoires. La stimulation simultanée de milliers de terminaisons nerveuses dans le dos par les 6240 picots  favorise la détente des muscles, des vertèbres, des nerfs, stimule l’afflux de sang et  réveille la capacité du corps à s’auto-guérir et se régénérer.

Autres applications qui en découlent1269

•  amélioration du sommeil et de l’humeur
• meilleure gestion du stress
• plus de vitalité
• meilleure immunité
• élimination des toxines donc moins de symptômes et de maladies dues à une surcharge de toxines et d’acides : bouffées de chaleur, migraines, douleurs menstruelles, cellulite, perte de l’acuité des 5 sens, obésité …

Comment l’utiliser

Rien de plus simple : vous vous allongez sur le tapis, au début avec un vêtement fin puis au bout de quelque temps la peau en contact direct avec le tapis. Vous ressentirez rapidement un grand bien-être.
Tout moment de la journée conviendra selon vos disponibilités. Une séance dure de 15 à 45 minutes selon les personnes et les problèmes à traiter.

Ses origines

Le terme « psyllium », à l’origine, concerne trois espèces distinctes :

  • le plantago psyllium ;
  •  le plantago indica ou plantain des sables ;
  • le plantago ovata ou plantain des Indes, le plus riche en mucilages.

Le plantain des Indes (Plantago ovata), ou ispaghul, est une variété de plantain originaire des Indes.  L’ispaghul de la pharmacopée française désigne la graine ou le tégument de la graine.
De la famille du plantain, le psyllium est connu depuis l’Antiquité comme laxatif. Les Égyptiens  et les Chinois l’utilisaient aussi pour traiter les inflammations des voies urinaires. Le psyllium blond  pousse  en Inde et au Pakistan où il était traditionnellement utilisé  pour soigner les diarrhées, les hémorroïdes et l’hypertension.
Le psyllium noir pousse au Moyen-Orient et dans le bassin Méditerranéen,  Ses qualités thérapeutiques  sont sans intérêt, en effet il est plutôt irritant pour l’intestin.

Le psyllium blond au secours de l’intestin

Presque 30% de la population souffre de constipation chronique ou occasionnelle  et plus de 50 millions de boîtes de laxatifs sont vendues chaque année ! Ce n’est plus un secret pour personne aujourd’hui que les innombrables microbes & résidus Intestinschimiques qui infestent notre système digestif nous intoxiquent en permanence et créent un état d’empoisonnement chronique des tissus et du sang. Notre sang se charge des nutriments qui après avoir été micronisés par notre flore bactérienne, traversent notre muqueuse intestinale pour aller dans le réseau de micro-capillaires qui se trouvent juste derrière cette muqueuse . En fait avant d’arriver dans le sang, les nutriments sont malaxés, triturés, émulsionnés en fines particules et nettoyés de ce qui pourrait les infester. Il y a pour cela 7 barrières naturelles  à franchir :

  1. la flore buccale
  2. la salive
  3. la flore laryngée
  4. l’acide chlorhydrique de l’estomac
  5. les sels biliaires, (la vésicule biliaire est notre centre anti-poison et la bile est normalement capable de détruire la plupart des virus, bactéries, champignons, parasites…)
  6. les sucs pancréatiques
  7. la flore intestinale

Notre corps prend beaucoup de précautions avant que les nutriments n’arrivent dans le sang pour aller nourrir nos cellules. Le problème est que ces barrières sont, à cause d’une mauvaise alimentation ou de prise de médicaments en excès, soit endommagées, soit inefficaces, soit complètement détruites. La réabsorption au niveau intestinal des toxines, bactéries, levures et autres fait le lit de toutes les maladies : eczémas, douleurs, candidoses, allergies, diabète, rhumatisme, arthrite, cancers …  etc ..
En empêchant que celles-ci passent dans le sang, le psyllium blond  prévient, empêche la maladie de se développer. Sa richesse  exceptionnelle en fibres lui permet de restaurer un fonctionnement normal du côlon.

  • Il améliore le péristaltisme
  • Il régularise la fréquence et la qualité de selles
  • Il apporte  les bactéries bienfaitrices à la flore intestinale

Le psyllium blond contient 15 fois plus de fibres que le son d’avoine. Il apporte les fibres végétales dont  notre alimentation est déficiente. Il est sans gluten et sans lactose.  Il est riche en mucilages végétaux, principe actif du psyllium, qui se trouve  dans le tégument de l’enveloppe. « Les mucilages sont des fibres  qui gonflent au contact de l’eau et ont des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. Les mucilages  du psyllium contiennent 70% de fibres solubles qui se transforment en une masse un peu visqueuse, douce et gélatineuse qui va agir comme une éponge, entraînant avec elle les substances toxiques. »
Les déchets, les toxines, les métaux lourds et les substances chimiques sont littéralement absorbés par les mucilages du psyllium ainsi l’intestin est complètement assaini. Contrairement aux laxatifs chimiques, le mucilage du psyllium n’est pas irritant car il enveloppe l’estomac et le gros intestin. Le psyllium blond va réguler l’intestin, en cas de constipation comme de diarrhée.
Il rend les selles plus molles et facilite leur passage en cas de constipation; en cas d’hémorroïdes, de fissures anales, de diverticulite, après une intervention chirurgicale, pendant la grossesse et après l’accouchement, mais également lors d’alitement prolongé et en période de convalescence, son action ne se dément pas. Il est idéal pour les personnes âgées.
Sur les problèmes de diarrhées ou de dysenterie, grâce à son action mécanique il restaure le fonctionnement normal du côlon, en structurant et en moulant les selles. Glaires, mucus dans les selles, incontinence fécale ou diarrhées causées par la prise de médicaments ou par présence de bactéries, peuvent être résolus. En fait le Psyllium blond absorbe les toxines, apaise les tissus enflammés et aide au développement de bactéries bénéfiques pour le côlon.  Il est le compagnon idéal de vos voyages exotiques et autres.

S’il  contribue au confort digestif, il agit également sur le maintien du poids et au bien-être cardiovasculaire.

Mon poids et moi !psyllium minceur femme

Le psyllium blond a la propriété de gonfler  jusqu’à 20 fois sa taille au contact de l’eau. Le mucilage enveloppe l’estomac, ce qui  réduit le passage des graisses et du sucre dans l’organisme. La sensation de faim disparaît . Lorsque le transit fonctionne bien, le corps se débarrasse aussi des matières fécales non éliminées, ce qui contribue à la perte de poids. On  prend une cuillère à café  ou 1 cuillère à soupe une heure avant le repas dans un grand verre d’eau dans lequel on le laisse gonfler au minimum 10mn,

Cholestérol et cardio

Il a été confirmé par l’OMS que  le  psyllium est bénéfique en cas d’ l’hypercholestérolémie et peut réduire  les risques de maladies cardio-vasculaires.
Pris  quotidiennement à partir de 5 g par jour, le psyllium contribue à diminuer le taux de cholestérol total et à équilibrer HDL et LDL ainsi que les triglycérides pour les personnes qui ne sont pas atteintes sévèrement.
De même pour les maladies cardiovasculaires et l’hypertension, les personnes bénéficieront d’un apport de 10g/ jour . Le psyllium blond est bien toléré par tous et ne présente pas d’effets secondaires indésirables.

Autres bienfaits du  psyllium

Diabète de type 2 :  à raison de 5g de psyllium par jour , on peut normaliser le taux de lipides dans le sang et à faire baisser la glycémie. L’index glycémique diminue car le psyllium modifie la structure, la texture et la viscosité des aliments dans l’intestin.
Candidoses :  les matières fécales qui stationnent trop longtemps dans le côlon sont le terrain idéal pour le développement de Candida et de levures. De plus, pour survivre dans le côlon, les levures produisent des toxines qui peuvent causer des réactions allergiques. Le psyllium empêche que les déchets métaboliques des levures ne soient ré-absorbés par l’organisme,

Son utilisation

Ce sont les graines du psyllium et leur enveloppe que l’on consomme. I faut faire tremper les graines  ou la poudre  dans l’eau tiède pendant 20 minutes avant de les consommer,
Il est beaucoup plus aisé de l’utiliser dans la cuisine et de le travailler comme un aliment ; ainsi on pourra le mettre comme épaississant dans les potages mais après cuisson des légumes ; le psyllium ne doit pas être cuit.
On pourra l’utiliser comme épaississant dans les sauces, les smoothies, les desserts, les gâteaux, les  tartes, les nappages. Sa texture peut être très ferme ou bien très souple suivant la quantité d’eau ajoutée. Il n’a aucun goût particulier et ne modifiera donc pas votre préparation de base. On l’utilisera en secours quand la préparation prévue est trop liquide…

Recette: smoothie du matin

Smoothie au psyllium

  • une pomme ou une poire ou des fraises,  ou tout autre fruit de saison de votre goût
  • une poignée de noix de cajou ou d’amandes prétrempées et épluchées
  • une petite poignée de baies goji
  • une cuillère à soupe rase de psyllium
  • 3 tasses d’eau tiède

 

 

  1. Mixer le tout.  Attendre un peu que le mélange prenne la consistance souhaitée et déguster après avoir  ajouté quelques noisettes hachées.

La vie est apparue dans la mer il y a 3Md 850 millions d’années. Depuis 350 millions d’années nos ancêtres poissons l’ont quittée pour l’aridité de la terre ferme, dans sa nature toute vie reste foncièrement aquatique. Des textes anciens louent les mérites des algues. pour la santé, la longévité et le bonheur depuis plus de quatre mille ans en Chine, mille deux cents ans au Japon, mille ans au Mexique. En Occident notre consommation d’algues est dissimulée sous forme d’extrait raffinés industriels : les gélifiants, les épaississants, les stabilisants, les E400 à 408 de nos glaces, crèmes, confitures, sauce et conserves. Mais cela ne nous apporte que des fibres.

Les algues ont une très haute teneur en enzymes, qui permet, comme les graines germées et les aliments lacto-fermentés, de pallier les carences de l’alimentation industrielle.

Leur valeur nutritionnelle est très variable:

Valeurs nutrtionnelles des algues
ProtéinesLipidesGlucides
Entre 7,5 et 35,6%0,1 à 0,66,6 à 34%

Les algues nous offrent surtout un apport minéral extraordinaire.

Détails des valeurs nutritionnelles pour plusieurs algues.
WakaméKombuLaitue de merNoriDulse
Calcium (mg/100)1300800730470567
Fer (mg/100)131587236,7
Iode (mg/100)18 à 35193 à 471N/C0,522mg/phosphore
Vitamine A (IU)14043096044,5
Vitamine B12 (μθ)N/C0,36,313 à 2935% minéraux totaux

Pour une meilleure assimilation des nutriments des algues, je conseille de les « cuire » à froid c’est à dire de les faire mariner dans le citron ou le vinaigre de cidre bio et non pasteurisé ce qui va enclencher une prédigestion et casser les fibres ou coques dures qui enferment les principes nutritifs. Cette précaution prise, elles sont un aliment parfait pour les humains si l’on aime leur parfum iodé et leur goût, parfois de crevette….

L’AGAR-AGAR

C’est une gélatine naturelle fabriquée à partir de variétés différentes d’algues rouges selon un procédé complexe pendant la période hivernale.
Ces algues sont cuites ensemble jusqu’à ce qu’elles forment une gélatine épaisse qui est ensuite découpée en barres, elles-même séchées sur des lits de paille en plein air et exposées au gel une dizaine de jours.
Cette gélatine sert à faire bonbons, confitures, flans, desserts, gelées …
Sur le plan thérapeutique, l’agar-agar dissout le cholestérol, nettoie l’estomac et les intestins en les aidant à évacuer les résidus. Il traite efficacement la constipation et ne contient ni matière grasse, ni calorie.

LA DULSE – Palmaria Palmata

La Dulse est une algue rouge-rosé qui pousse des thalles de 25 à 40cm.
Elle ressemble à une belle salade rouge et est très abondantes sur les côtes bretonnes.
Elle contient de 12 à 18 % de protéines (autant que les oeufs), 567 mg de calcium par 100grammes et de 28 à 35 % de minéraux : magnésium, potassium, phosphore, fer, iode, vitamines A, B6, B12, E et C.
Très facile à utiliser, hachées dans les crudités, préparées en vinaigrette, mixées et mélangées à vos sauces, elles sont tendres et n’ont pas besoin d’être cuites.

LA KOMBU – Laminaria Digitata

Cette laminaire pousse dans les eaux froides et profondes dans les mers du japon et de Bretagne. Elle pousse d’épaisses lanières plates larges de 5 à 10cm et longues de 5 à 10m. Plus on les cueille au Nord et plus la mer est froide, plus les lanières sont longues et de meilleure qualité.
Séchée, elle devient très coriace d’un brun-vert et couvert d’une « farine » blanche qu’il ne faut surtout pas rincer car c’est du glutamate naturel, le constituant le plus important du Kombu. Le glutamate, exhausteur naturel du goût, est un alginate qui a la propriété d’éliminer le cholestérol, de réguler la pression sanguine et le transit.
De plus, les alginates constituent une barrière naturelle à l’absorption du cadmium et du strontium. Les alginates sont visibles à l’œil nu, c’est la poudre blanche qui se dépose sur l’algue une fois séchée et qu’il ne faut surtout pas rincer. L’extrait de Kombu est utilisée pour drainer tous les métaux lourds.
Sa richesse est surtout en Vitamines B6, B12, calcium : 800mg/100gr, fer 15mg/100gr, Iode : 190 à 471mg/100gr et phosphore : 150mg.
Elle contient 7 % de protéines.
La Kombu, en macrobiotique est le remède Yang par excellence pour améliorer les problèmes d’asthénie, de déminéralisation, d’anémie, de perte de sang, des suites d’opération.
Elle accompagne les repas de tous les gens atteint de maladies dégénératives. A conseiller sans modération.
On la cuisine dans les potages ou crue dans le tartare d’algues.

LA LAITUE DE MER – Ulva lactuca

Si la dulse ressemble à une salade rouge, la laitue de mer ressemble à une laitue ! Ses feuilles extrêmement fines peuvent être très larges ; on la trouve dans le monde entier et elle est consommée depuis très longtemps par tous algue verteles peuples des bords de mer.
Elle contribue à résorber les nitrates qui polluent la mer mais contrairement aux plantes terrestres qui vont se gorger de poisons agricoles, la laitue n’en absorbe qu’une petite quantité mais se multiplie proportionnellement à la teneur en nitrates des eaux marines.
Elle contient jusqu’à ‘à 23 % de protéines (la viande en contient 20%) et 14 % de minéraux : Vitamine A (960 I.U), B2, B6, Niacine, acide folique, calcium (730mg = 7 fois plus que le lait) et fer (70mg) et magnésium, manganèse, soufre, cobalt, phosphore, baryum.
Son action se fera sentir au niveau de la vision, du système immunitaire, de la production d’hormones sexuelles et de l’ADN.
Fraîche, on la hache finement pour l’incorporer aux crudités car elle est plus coriace que la Dulse. Elle se prête à l’élaboration du tartare d’algues, des lacto-fermentés (choucroute), des sauces, des plats de poissons, des omelettes …

LA NORI – Porphyra tenera

Il existe de nombreuses variétés de Nori mais la Porphyra tenera est la plus populaire dans le monde et sert à la confection des sushis.
De culture délicate, elle est aussi la plus chère et ne pousse que dans les mers froides.
Elle est plus riche en protéines (30 à 35%) que les fromages, la viande et le soja et contient les 10 acides aminés en proportion équilibrée.
Sa richesse en minéraux en fait un aliment particulièrement reminéralisant : de 15 à 30 % de vitamine B12, 470mg de calcium, 44IU vitamine A, 510mg de phosphore, de la vitamine B1, B2, B6, Niacine, et acide folique. Tous les oligoélément : magnésium, soufre, silicium elle est l’algue légendaire des cheveux noirs des japonais.
Riche en EPA, taurine et chlorophylle, elle prévient le durcissement des artères et réduit l’hypertension.
Sèche, on l’émiette dans les salades après l’avoir passée au dessus d’une flamme pour la griller légèrement ou bien préparée en sushis, c’est un délice au goût de crevettes.
Fraîche, elle doit être coupée finement car elle est très fibreuses.

LE SPAGHETTI DE MER – Himantalia élongata

cette algue, comme son nom l’indique ressemble à un gros spaghetti vert-olive qui peut mesurer plusieurs mètres de long. Ils recouvrent les rochers et sont visibles à marée basse, on ne cueille que les spaghettis les plus fins, les gros sont trop coriaces.
On peut les associer avec le tartare d’algues ou bien les faire mariner dans une vinaigrette ou mieux une « citronnette ». Certains les préfèrent frits dans une poêle mais la cuisson leur fait perdre de leur valeur minérale.
On peut es utiliser pour ficeler le poisson et les sushis.

LA WAKAMÉ – Undaria Pinnatifida

Cette algue pousse en profondeur, dans les courants froids et peut atteindre 2m de longueur et 70cm de large.
Sa richesse en protéines est de 12 %, autant que les œufs et en minéraux de 18 %.
Vitamine A 140UI, B1, B2, Niacine et vitamine C en font un stimulant de la croissance, des défenses naturelles, de la circulation du sang, de la santé de la peau et des yeux.
Elle contient 13 fois plus de calcium que le lait : 1300mg.
13mg de fer, 260mg de phosphore et de 18 à 35mg d’iode.
Ses propriétés reminéralisantes en font un bonheur pour les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes âgées et tous les déminéralisés-acidifiés à cause de l’alimentation moderne.
Dans la médecine japonaise, on la consomme pour purifier et fortifier le sang et on la donnait aux femmes qui venaient de mettre au monde en soupe additionnée de miso.
Reminéralisante et tonifiante, elle est facile à consommer :
Lavée et trempée quelques minutes dans de l’eau froide, elle peut être consommée crue, dans les salades, dans les tartares ou ajoutée à tous vos plats .

Préparation

Toutes les algues fraîches sont conservées dans le gros sel et peuvent être gardées de 6 mois à un an dans de bonnes conditions au frigo ;toast
Pour les apprêter, on commence par les dessaler en les faisant tremper dans plusieurs bains et en les rinçant abondamment sinon le sel les rend immangeables.
Achetées sèches cette précaution n’est pas utile ; pour la Kombu il ne faut surtout pas laver la poudre blanche pour les raisons expliquées plus haut.
Ensuite, vous les cuisinez ou les crusiner comme bon vous semble.

Voici une recette de tartare d’algues (vous pouvez en créer d’autres) :

  • 200gr d’algues mélangées et coupées en petits morceaux
  • 4 gros cornichons
  • 1cs de câpres
  • 4cs de jus de citron
  • 1cs vinaigre de cidre biologique
  • 2 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • du gingembre frais
  • de l’huile d’olive – suffisamment pour pouvoir mixer le tout.

Surtout ne jamais ajouter d’eau qui ferait fermenter rapidement votre tartare.
Se garde 15 jours au frigo. À déguster sur une tranche de pain, des crackers, à l’apéro ou bien à utiliser en base de sauce pour les crudités, les légumes ou le poisson.

Retrouvez ces algues sur notre boutique

Logo en forme de coeurDepuis des années, nos patients nous demandent comment se faire rembourser les prestations reçues. L’accès aux soins naturels pour les personnes en difficulté financière a longtemps été un problème. Mais depuis quelques années, on voit apparaître des offres de mutuelles pour le remboursement de vos soins en naturopathie, diététique, aromathérapie, etc. Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas vous faire soigner au naturel !

 

Petit tour d’horizon de quelques mutuelles

CCMO: filiale de la Mutualité Française

La CCMO propose un contrat « complémentaire santé » prenant en charge les frais de consultation des praticiens de médecines naturelles : acupuncture, médecine traditionnelle chinoise, ostéopathie, étiopathie, naturopathie, chiropractie, massage Ayurveda, réflexologie, shiatsu, sophrologie, yoga Iyengar, kinésiologie, etc. Le contrat complémentaire « Médecines douces ». Un site internet spécialisé présente trois différentes offres, toutes permettent, pour un soin en naturopathie, d’être remboursé jusqu’à hauteur de 35€ par séance et par personne pour un maximum de 10 par an. Ainsi le contrat de base Naturalia Zen, pour des mensualités de 33,42€ [février 2014], propose un remboursement de 35€ par séance de naturopathie. En outre ils couvriront vos frais d’hospitalisation.

Le site de la CCMO dédié aux médecines naturelles : www.medecines-douces.ccmo.fr

La plaquette détaillant l’offre : Plaquette PDF de la CCMO

Amavie: la plus orientée « médecines naturelles »

Amavie a été crée en 2009, c’est une association 1901 qui compte dans ses rangs 1293 praticiens affiliés. Sa formule est sensiblement la même que celle de la CCMO : la séance de naturopathie est remboursée jusqu’à 35€ par mois, à raison de 10 séances par an.

Le site d’Amavie : www.amavie.fr

Site d’adhésion à Amavie : www.amavie.fr/pages/adherer-association-amavie.php

Alptis

Alptis propose un contrat DIVINÉA TNS remboursant les séances de naturopathie et phytothérapie (entre autres). Les mensualités de base sont de Oiseau de feu20,76€ par mois et par personne. Le pack Bien-Être renforce les remboursements des médecines naturelles et l’automédication.

  • -10% pour les couples
  • Hospitalisation, optique et dentaire bien couverts
  • Remboursement des dépassements d’honoraires
  • Médecines naturelles
  • 2 packs en option pour une couverture encore meilleure

Le site d’Alptis :  www.alptis.org

La formule DIVINÉA TNS : www.alptis.org/assurance/professionnels/assurance-sante/petits-prix

Prémavals

Cette mutuelle offre une réponse très attractive pour les personnes qui souhaitent d’importants remboursements en optique en dentaire ou pour la médecine douce.

  • Optique : Jusqu’à 350€ par oeil pour la chirurgie de la myopie
  • Dentaire : Jusqu’à 250% pour vos prothèses dentaires
  • Médecine douce : Jusqu’à 400€ de remboursement + 250€ pour les actes de prévention.

Le site de Prémavals : www.libreassurances.fr

Assurances AXA

Un forfait « médecine douce » de 75 euros par an (25 euros par séance pour un maximum de 3 séances par an.

Le site : www.axa.fr

L’offre : www.axa.fr/mutuelle-sante/Pages/assurance-complementaire-esprit-famille-onglet1.aspx

Assurances AGF

Selon le choix de mutuelle santé, remboursement médecines douces  4 séances par an à 30 euros ou 4 séances par an de 50 euros.

Le site : www.agf.fr

L’offre : www.allianz.fr/allianz/index.jsp?BesoinId=SANTFAM

Novia mutuelle

Elle rembourse les consultations en médecines douces  : ostéopathie, acupuncture, chiropractie et homéopathie  jusqu’à 240 euros/ an.

Le site : www.novia-sante.fr

L’offre : www.novia-sante.fr/medecines_douces.php

Santé PSI

Elle rembourse les actes d’ostéopathie, chiropractie, naturopathie, psychothérapie, acupuncture, phytothérapie et Méthode Feldenkrais de 25 à 35 euros par an et par bénéficiaire dans la limite de 5 séances par an.

Le site :  www.assurancespsi.fr/

Les offres :  www.assurancespsi.fr/formules-mutuelle-sante

Groupe ASSUREMA / Contrat Vie Verte

Elle rembourse l’acupuncture, la naturopathie, la chiropractie, l’ homéopathie, la naturopathie, l’ostéopathie, la podologie, la sophrologie…  : remboursement jusqu’à 8 actes par an et par bénéficiaire auprès des praticiens de santé agréés « asca International  »

Les remboursement des dépenses de phytothérapie se font uniquement sur prescription écrite jusqu’à 500 euros par an et par bénéficiaire.

Le site :  www.assurema.fr

L’offre : particuliers.assurema.fr/vie-verte-complementaire-sante-avec-prise-en-charge-medecines-douces-phytotherapie-accueil.htm

MUTELLE GENERALE de Paris

Acupuncture, Ostéopathie, Chiropractie, Homéopathie : remboursement de 30 à 100 euros par an et par bénéficiaire selon la mutuelle santé : Plénitude santé, Perenity).

Le site : http://www.mutuelle-generale-paris.fr/

On la trouve largement dans les fruits et légumes particulièrement s’ils sont colorés : persil, cresson, choux, roquette, poivron rouge, brocoli, amla, tomate, orange, citron, pamplemousse, kaki, kiwi, pomme de terre …  et frais…
Les légumes cuits perdent  beaucoup de leur teneur en vitamines et particulièrement en vitamine C …
Le stockage des fruits et légumes pendant trop longtemps leur fait perdre toute leur richesse minérale ; le chou, très riche en vitamine C, perd 50 % de celle-ci 2 heures après avoir été cueilli.

La Vitamine C  synthétique

Depuis les travaux de Linus Pauling concernant la vitamine C, les laboratoires se sont mis à fabriquer une vitamine C synthétique pour répondre à une demande explosive. Mais la production se fait avec des bactéries génétiquement modifiées qui permettent un meilleur rendement… Également de l’acide ascorbique, de l’acide sulfurique et de l’acétone au cours de la fabrication … Comme tout produit de synthèse, la substance obtenue n’est pure qu’à 99 %  et l’analyse révèle des traces de métaux lourds.  L’acide ascorbique de synthèse est très acide.
Le glucose également peut être d’origine OGM, car souvent extrait du maïs. Contrairement aux fabricants du secteur agroalimentaire, les laboratoires pharmaceutiques ne sont pas tenus de le spécifier. Les termes « acide ascorbique » ou « ascorbate de sodium », « sodium ascorbate », « vitamine C », « esther C », « préparation de vitamine C » signifie que c’est  de la vitamine de synthèse. Lorsque la vitamine C synthétique n’est pas de l’acide ascorbique mais un ascorbate de sodium ou de calcium, elle peut constituer une source d’excès de sels qui peut nuire aux reins.Formule chimique de la vitamine C
Mais c’est surtout l’assimilation de la vitamine C qui pose problème. Une molécule synthétique est un mélange de molécules lévogyre et dextrogyres (D). Cette dernière forme est beaucoup moins efficace et rejetée par l’organisme.
Certains consomment des doses importantes : 20 à 30grammes/jour. La vitamine C ne peut pas être toxique mais, sous forme synthétique elle est difficile à assimiler . Moins active, elle demande un surcroît de travail à l’organisme afin d’être éliminée. Nombre de personnes, dont aujourd’hui beaucoup de scientifiques, estiment que ces molécules étrangères à la vie que nous consommons toujours plus sont source de nouveaux problèmes de santé. C’est la raison pour laquelle il apparaît souhaitable, pour celui qui a choisi de consommer  de la vitamine C d’en sélectionner une qui provienne de fruits.

La cerise acérola, la vitamine C naturelle.

Image de cerises acérolaElle pousse  au Brésil et contient une très haute teneur en Vitamine C : 40 g de cerise acérola en contiennent autant qu’un kilo d’orange.
La molécule de vitamine C naturelle est dite dextrogyre (L). Elle est totalement assimilable et totalement reconnue par l’organisme.
Des expériences faites ont prouvé qu’elle favorise le sommeil lorsque l’organisme s’y est habitué.
De hautes doses sont très vite éliminées par les reins mais on les retrouve  dans les urines sous une forme oxydée prouvant que la vitamine C a bien joué son rôle anti-oxydant dans l’organisme. Certains pensent qu’elle peut être à l’origine de calculs rénaux mais aucune étude n’est venue le confirmer.

Mode de fabrication

La lyophilisation consiste à évaporer l’eau à très basse pression, sous vide d’air, pour conserver toutes les composantes biologiques du produit. L’humidité est enlevée du produit en utilisant une température très basse (- 20C) et le vide. Le processus maintient intact le goût, la fraîcheur et la couleur. Il permet de préserver 80% des vitamines et des enzymes, principalement le carotène, les anthocyanes et la vitamine C.
L’extrait obtenu contient 10 % de vitamine C. Lorsque le laboratoire chargé de l’extraction est éloigné du lieu de culture de la cerise, le travail se fait alors sur des fruits verts, ou mûrs mais congelés. Lorsque l’extraction se fait sur place, au Brésil, avec des fruits à maturité optimale, l’extrait peut contenir jusqu’à 25 % de vitamine C.
Certains fabricants de comprimés  peu scrupuleux rajoutent de l’acide ascorbique, de la farine de manioc et de la maltodextrine de maïs à la préparation.
La poudre commercialisé par Solsemilla ne contient pas d’acide ascorbique,  pas de conservateur, pas de colorant, pas de solvant.
Elle contient seulement 2 % de support de silice qui sert d’anti-agglomérant. Elle est de très bonne qualité.

Les teneurs en Vitamine C

La teneur en vitamine C naturelle d’un comprimé de 2 grammes ne peut contenir plus de 120 mg de vitamine C extraite de la cerise acérola.  Un  comprimé d’acérola  dosé à 500 mg contient en fait 120mg de vitamine C naturelle.
Préférer toujours  une poudre obtenue au Brésil.

Botanique

L’arbre de neem (ou margousier) est un arbre à feuillage persistant, il peut atteindre 25-30 m dans son pays d’origine : l’Inde. Le Mahatma Gandhi avait pour habitude de conduire la prière sous un Neem et consommait quotidiennement des feuilles de neem en Chutney.

Histoire

Le neem est omniprésent dans la culture indienne traditionnelle, qu’il s’agisse des domaines scientifiques, médicaux ou culturels. Les premiers écrits médicaux en sanscrit font référence aux propriétés bénéfiques des fruits, des noyaux, de l’huile, des feuilles, de l’écorce et des racines. Chaque partie est utilisée dans la médecine ayurvédique.

Propriétés

Pour se protéger des attaques d’insectes, de nombreux végétaux produisent des substances chimiques aux propriétés diverses toxiques, régulatrices de la croissance des insectes ou encore anti-appétantes ou phagodissuasives. Le Neem produit par ses fruits, ses feuilles, ses fleurs et son écorce plus d’une centaine de substances chimiques, dont l’une d’elles, l’azadirachtin, est l’un des bio-insecticide les plus performants. Le Neem protège nombre de légumes des attaques de la mouche,  des acariens, des pucerons et autres parasites.

Usage

– de fertilisant (fertilisation foliaire) ;
– de stimulateur de défenses naturelles ;
– de répulsif dans des cultures légumières, fruitières et forestières.
Ses propriétés ovicides et larvicides lui permettent d’affecter la ponte des femelles de certains arthropodes ainsi que la mue et la croissance des larves, affaiblissant ainsi la résistance de ces insectes. Le Neem n’est pas toxique pour les animaux à sang chaud (vertébrés) et les êtres humains.

Les extraits permettent de  lutter contre plus de 400 espèces d’insectes ravageurs, dont certaines sont résistantes aux pesticides.

Mode d’utilisation

En émulsion avec de l’eau et par pulvérisation,
On utilise les feuilles séchées et broyées finement, en gélule ou directement en poudre pour les humains et les animaux, ou en granulés pour l’usage agricole ; On utilise également l’huile de neem extraite à froid de ses fruits et qui a d’autres applications

Pour les animaux

Dans l’hygiène et les soins vétérinaires, l’huile de Neem vaporisée permet de désinfecter les étables et les écuries par son action fumigatoire. En shampoing  elle sert de répulsif et de soin des puces, poux, tiques et détruit les parasites intestinaux et est fongicide (détruit les champignons).

Pour les humains

La feuille de Neem, considérée comme une épice, est aussi un produit naturel réputé pour son puissant effet hypoglycémiant utile chez les diabétiques de type I et II. La tradition Ayurvédique, lui attribue des vertus antifongique, anti-bactérienne, anti-virale, anti-stress, désintoxiquantes, amincssantes. Il est également réputé pour agir sur les douleurs articulaires. Il est efficace en cas de paludisme et en préventif ; il neutralise le staphlocoque doré.
Le neem est utilisé depuis des millénaires par la médecine ayurvédique et les recherches modernes ont confirmé ses nombreuses propriétés curatives. Les indiens se nettoient les dents et les gencives chaque matin en se frottant avec un morceau de bois de neem et ils font plusieurs cures par an de poudre de feuilles pour purifier le sang, les intestins, les reins, et renforcer la vitalité. En médecine allopathique, homéopathique et dans la médecine traditionnelle Indienne, les extraits de Neem sont utilisés pour un grand nombre de pathologies, soins dermatologiques, respiratoires, digestifs, etc. Elle a également des propriétés antiseptiques.

En cosmétologie, l’huile de Neem est incorporée dans des crèmes, huiles corporelles, shampoings, répulsifs, protections solaires et dentifrices . Pour l’habitat : l’huile de Neem permet de réduire considérablement la présence de moustiques dans les habitations.
Les femmes enceintes ou désirant l’être ainsi que les personnes amaigries doivent éviter de prendre du Neem. 

Une « eau » d’une incroyable richesse

Si on perce le tronc du bouleau au printemps, il en sort une grande quantité d’eau qui a des propriétés remarquables.

La sève de bouleau est exclusivement recueillie au printemps, moment précis où l’organisme, sortant de l’hiver, a grand besoin d’éliminer tous les déchets et toxines qu’il a accumulés pendant la période hivernale. Cet élixir de vie riche en minéraux et enzymes constitue le remède traditionnel des peuples nordiques connus pour leur bonne santé et leur longévité.
Elle se compose essentiellement d’ « eau vivante » puisqu’elle est dynamisée par son passage à l’intérieur de l’arbre. Du point de vue de la bio électronique, cette « eau biologique » est comparable au champagne et à la gelée royale.
Mais elle perd toutes ses qualités enzymatiques à la pasteurisation et il est impératif de se procurer une sève non pasteurisée, non filtrée. La sève de bouleau vendue en bouteille de verre est pasteurisée sinon elle ferait exploser la bouteille à cause de la fermentation qui se poursuit grâce aux enzymes présents dans la sève. Sa richesse enzymatique en fait un aliment aussi essentiel que les aliments lacto-fermentés qui seuls permettent une digestion et une assimilation optimales.

La sève de bouleau contient beaucoup de Potassium, en effet le Potassium servira à la croissance intense du bourgeon (le lait maternel contient 30% de Potassium) . La sève de bouleau est utilisée dans les pays du Nord pour remplacer le lait maternel s’il vient à manquer. Elle contient également du mucilage, du sucre (0,5 à 2% d’hétérosides), et des minéraux dont la composition varie suivant la nature géologique du sous-sol.

Composition approximative

valeur en ppmCaCuFeMgMnNaZnK
Sève880.020.0412.521.78.22.5124.8
Sang57151038918406.251800

Des propriétés remarquables

bouleau-arbre1. Des propriétés diurétiques et s’utilise avec succès chez les personnes faisant de la rétention d’eau, de la cellulite et de l’obésité.  Elle accompagne tout régime amincissant avec succès.

2. Elle dissout les calculs rénaux, nettoie le sang des déchets uriques. Elle s’utilise avec succès dans le traitement de l’azotémie (rétention de l’urée dans le sang)
3. Elle aide l’organisme à éliminer le cholestérol
4. C’est un remède précieux dans les maladies articulaires qu’elle soulage en drainant le corps de ses déchets
5. Elle s’emploie depuis des siècles comme dépuratif en cas de surcharges diverses
6. En cas de maux de tête, névralgies, vertiges.
7. En bain de bouche, elle guérit les ulcérations
8. C’est un purificateur de la peau : appliquer sur le visage, elle ôte les tâches
9. Elle est vermifuge
10. Elle dissout les calculs biliaires.

En médecine énergétique, elle sera conseillée au Printemps pour nettoyer et nourrir le Foie et les voies digestives, et à l’Automne pour le Poumon, le gros intestin, la peau et les articulations mais on peut en prendre toute l’année car c’est un excellent reminéralisant.

La sève de bouleau a un goût neutre, elle peut être associée au bourgeon de bouleau et de cassis pour renforcer son action au niveau des articulations, des reins et de la vésicule biliaire. On la consomme à raison de 1 verre à jeun le matin voire le soir au coucher également; on peut  en prendre jusqu’à 1 litre.
Vous la trouverez sur notre boutique (franco de port à partir 100€) ! Sinon vous pouvez aussi, au Printemps, aller  percer le tronc de vos bouleaux et boire cette eau de vie à même sa source…

Disponible en boutique en pack de 5L et de 2L sève pure et sève enrichie en bourgeon.

Les vacances arrivent ! Pour ceux qui partent dans des pays lointains ou qui veulent partir l’esprit tranquille, voici quelques produits à avoir sur soi : ce sont les indispensables à emmener en voyage pour parer à toute éventualité.carte

Le Charbon activé contre les problèmes digestifs & les intoxications. Il a un pouvoir d’adsorption de 2.000 m2/gr environ. Son pouvoir d’adsorption oblige à le prendre plusieurs heures avant la prise d’un médicament allopathique. Il neutralise les aflatoxines (moisissures extrêmement toxiques pour le foie et les reins qui peuvent se trouver dans certains aliments (arachides, cidre, coton, maïs, noix, vin).

Le pépin de pamplemousse, redoutable antibiotique, vous aidera à lutter contre les infections du système digestif, intoxications alimentaires, diarrhées, maladies parasitaires. Il n’a aucune action négative sur les bactéries symbiotiques de l’intestin. Il permet d’assainir les eaux à boire.

Les huiles essentielles

huile essentielleLes huiles essentielles de cannelle écorce ou feuilles, de thym thymol & de girofle clous sont efficaces contre les parasitoses et la tourista.

Pour les agressions de la peau, on pourra utiliser en application l’huile essentielle de Lavande clone super, si le problème provient de piqûres, morsures ou démangeaisons on appliquera de la citronnelle de Ceylan, de Java.

En antibiotique à large spectre, un flacon d’huile essentielle d’arbre à thé sera votre meilleur allié.

Les problèmes digestifs, les nausées et les maux de tête pourront être soulagés grâce aux huiles essentielle de citron zeste, menthe poivrée & basilic tropical.

L’huile essentielle de ciste aidera contre les plaies, les blessures, les hémorragies ou épistaxis. L’hydrolat de lavande vous servira pour calmer  les coups de soleil.

Les super-aliments

Le Neem, en conjugaison avec les huiles essentielles citées plus haut, vous aidera à lutter contre les infections parasitaires grâce à ses vertus antifongique, anti-bactérienne, anti-virale, anti-stress & désintoxiquantes. Il est efficace en cas de paludisme et en préventif, il neutralise le staphylocoque doré.

Le psyllium et les graines de lin seront efficaces contre la constipation passagère. Inversement, le kudzu sera utilisé comme un antispasmodique des muscles et des vaisseaux & un anti-inflammatoire et fébrifuge, allié essentiel des voyages exotiques.

La propolis, grand remède des gastro et de la tourista  viendra également complémenter les huiles essentielles antibiotiques contre les maladies pulmonaires & des voies ORL.

La vitamine C, anti-oxydant majeur, est un tonique de base indispensable.

Enfin, pour revenir des vacances avec le bronzage dont vous avez rêvé toute l’année, n’oubliez pas l’urucum, petite graine amazonienne riche en béta-carotène, et la spiruline !

Retrouvez ces produits sur notre boutique